Coloma - Rhum hors d'âge - 15 ans - 70cl - 40° - Colombie 62,00  €

Voici un rhum élaboré par deux femmes : Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux références dans le monde très sélectif des maîtres rhumiers.
C’est en Colombie, dans le village de Fusagasugà, au cœur d'une belle Hacienda - consacrée à ses débuts à l’exploitation du café (d’où la marque tire son nom Coloma) - que ce Coloma 15 ans est élaboré avec soin.
 
Distillé à partir de mélasse provenant de deux variétés de canne à sucre, Coloma 15 ans bénéficie ensuite d'un vieillissement en fûts de chêne américain, complété par une finition de 3 à 5 mois dans des fûts de chêne ayant préalablement contenu de la liqueur de café. Ce dernier procédé lui confère un profil tout à fait singulier.
 
S'ensuit l'hydratation du rhum, réalisée à partir d'une eau de source d’une pureté incomparable puisqu'elle provient des volcans de la cordillère colombienne. Enfin, ce rhum est filtré avant d'être embouteillé au sein de l'Hacienda.
Nez
Au nez, les parfums de vanille, chocolat amer et café se diffusent abondamment.

Bouche
La dégustation entraîne vers de savoureuses notes de mocha, rehaussées de café. Les notes torréfiées soutiennent l'ensemble.
 
Finale
Grande douceur. Longueur agréable.

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